Descripción
El queso majorero es un queso canario curado, elaborado a base de leche cruda de cabra majorera y que se produce en los seis municipios de la isla de Fuerteventura. La Denominación de Origen Queso Majorero está reconocida desde el 16 de febrero de 1996.En cuanto a las características de este queso, su corteza presenta la huella de hoja de palma usada para moldearlo por el lateral. La superficie puede frotarse con pimentón, aceite o gofio. La pasta es compacta al corte, de textura cremosa a semidura. El sabor es suave cuando está fresco, y fuerte y algo picante si está curado. Su maduración es de más de cuatro meses.
