Descripción
Queso elaborado con leche cruda de oveja, cardo y sal. corteza fina.Pasta blanda ,cremosa y fundente. El sabor de este queso se caracteriza por su suavidad y su poca sal, sin matices ácidos. Con una maduración mínima de cincuenta días. Se toma con cuchara, abriendo la tapa superior del queso, o untándolo en pan tostado aunque también ofrece múltiples aplicaciones en el ámbito culinario.
