Descripción
Hace cien años que Josep Albertí, junto a su mujer, Mercè Bosch, abrieron una modesta carnicería en Campllong. La carne fresca y los embutidos que elaboraban fueron muy bien aceptados por toda la zona y rápidamente consiguieron una reputación de producto de calidad y muy fresco.
El jamón cocido, como el curado, tienen un lenguaje propio. Y lo que nos dice entre las líneas de sus betas blancas es fundamental para conocer la calidad del jamón. Hay cuatro reglas que, con un mínimo de práctica, permiten conocer el jamón elaborado de manera tradicional. Haz la prueba con cualquier jamón cocido de La Selva y descubre las diferencias que hacen que el jamón cocido La Selva sea un producto excepcional.
