Descripción
La morcilla es un embutido sin carne que se rellena con sangre coagulada (en la mayoría de los casos de cerdo). Además, en el caso de la Morcilla de Burgos, incorporan como extra, arroz, manteca de cerdo, pimentón, sal y cebolla Horcal. Aderezada con especias para conseguir un sabor característico, una vez se amasan todos los ingredientes, el último paso es la cocción.
