Descripción
Queso azul que destaca por el inconfundible e intenso olor pero sorprendente por la suavidad, elegancia y untuosidad. Las vetas entre azul y gris verdoso junto con el color amarillo de la pasta hacen que este queso sea único. Elaborado con leche cruda de vaca de raza Jersey y con una maduración de dos meses. Su alto contenido en grasa hace de Savel un queso con una untuosidad destacable, propia de la mantequilla, contrarrestando así los sabores intensos propios de un marcado desarrollo del Penicilium. Con toques aromáticos de los grandes quesos azules. Este queso obtuvo el Primer Premio en la Categoría de Quesos Azules del Campeonato Gourmetquesos 2019 y en el pasado Salón Gourmets ha resultado el Queso Ganador Absoluto y Mejor Queso de España 2020 – 2021 elegido entre más de 800 quesos presentados. Elaborado en Chantada,Lugo.
