Descripción
Jamón de Cebo de Campo ibérico 50% raza ibérica procedente de cerdos ibéricos criados en sus dehesas y alimentados a base de cereales. Además, el animal se alimenta a base de harinas de fabricación propia tomando como base cereales de primera calidad, fundamentalmente cebada, trigo, maíz y soja. La curación, habitualmente, tiene una duración de 24 a 36 meses. La fase de bodega es de 12 a 16 meses en nuestros secaderos y bodegas de Cumbres Mayores, perteneciente a la comarca de Jabugo (Huelva). La pieza presenta hueso estrecho, grasa brillante. Su interior muestra tonalidades que van desde rojo intenso hasta un color rojo cereza. Asimismo, presenta un aroma sutil y sabor suave y persistente.
