Descripción
· BODEGA: Bodegas Dominio do Bibei, proviene de viñedos de entre 15 y 100 años de edad, plantados a una altitud de entre 300 y 700 metros sobre el nivel del mar y con diferente tipo de suelo.
· VARIEDADES: 85% Mencía, 13% Brancellao, Mouratón, Sousón y 2% Alicante Bouschet.
· ENVEJECIMIENTO: Crianza durante 15 y 18 meses en barricas de roble francés de varios usos de 300 y 500 litros y foudres de 15 y 30 Hl. Crianza en botella con un mínimo de 5 meses.
· MARIDAJE: platos especiados, Guisos especiados de pescado, risottos, embutidos, arroces caldosos, bacalao, cordero a la parrilla y carnes blancas con salsa.
