Descripción
· BODEGA: Dopff au Moulin. Las 10 generaciones dedicadas a la bodega muestran el talento de la familia para producir vinos combinando la modernidad con la tradición. Los toneles de acero inoxidable y los instrumentos mecanizados facilitan los procesos de producción. Pero lo que realmente engrandece su trabajo es la posibilidad de criar sus caldos en barricas de centenaria historia.
· VARIEDADES: Riesling.
· ENVEJECIMIENTO: Joven, se inicia la vendimia manual en octubre, para pasar al prensado de uvas enteras. Tiene una fermentación estática y a largo plazo, hasta finales de abril.
· MARIDAJE: Crudités, embutidos o marisco.
