Descripción
· BODEGA: Château Bellevue Figeac. Saint-Émilion fue la primera región francesa en implementar un sistema de control de calidad mediante la cata, allá por 1955. La reglamentación para los Grand Cru es más exigente: la carga de las cepas debe ser menor, las uvas más maduras y el tiempo de crianza mayor.
· VARIEDADES: 85% Merlot, 10% Cabernet Franc, 5% Cabernet Sauvignon.
· ENVEJECIMIENTO: La fermentación se realiza en depósitos de temperatura controlada, tras lo cual los vinos envejecen con una duración de 12 meses en barricas de vino 100% nuevo.
· MARIDAJE: Aves de corral, carne de vacuno o juego.
