Descripción
Este queso cremoso está elaborado con leche de oveja recién ordeñada y con una maduración mínima de 20 días. La tecnología de elaboración está desarrollada en la propia quesería donde es elaborado y el objetivo se basó en obtener un queso sin sabores amargos. Su olor se caracteriza dentro de un marco de complejos aromas florales. Su cuajo vegetal está elaborado con flor de cardo.
