Descripción
El sobao pasiego se elabora con cuatro ingredientes básicos: Mantequilla, azúcar, huevos y harina de trigo. En primer lugar se amasa la mantequilla con el azúcar. Posteriormente se le añade el huevo y por último la harina con el impulsor. Una vez que tenemos la masa del sobao realizada, pasaría a la zona de escudillado, donde por medio de unas máquinas como son la capsuladora y la escudilladora, quedaría hecha la cápsula del sobao y su posterior llenado con la masa preparada anteriormente. Una vez llenas las cápsulas, entrarían al horno, donde después del proceso de cocción. Pasarían a la zona de enfriado para su posterior empaquetado. Porcentaje de mantequilla 27%. Se pueden congelar. Contenido una docena, 1 kg.
