Descripción
El sabor principal de esta gilda es el vinagre, por lo que es fundamental que este ingrediente sea de calidad. En Albizabal elaboran los encurtidos con vinagre de vino blanco con 4 grados y unos cuantos secretos que hacen que este vinagre sea especial y muy agradable en boca. El resultado final con filete de boquerón de gran calidad, las guindillas que someten a una reducción de vinagre y las siempre presentes aceitunas manzanilla consiguen un refrescante sabor en el retrogusto.
