Description
Mestres Coquet Gran Reserva 2017 es el cava de entrada de la bodega para introducirse en el mundo Mestres. Elaborado con la clásica trilogia de variedades, procendentes en un 40% de viñedos propios de más de 50 años y un 60% de viñedos arrendados.
Primera fermentación alcohólica y crianza del vino base en depósitos de acero inoxidable. Segunda fermentación en botella con tapón de corcho natural y crianza en botella con las lías durante más de 42 meses en posición horizontal (rima). Se llevan a cabo removidos periódicos de las botellas en las rimas para favorecer el proceso de autolisis de las lías, consiguiendo una mejora de la estructura y complejidad. Degüelle manual de manera artesanal.
