Description
Se denomina café a la bebida (infusión) que se obtiene a partir de las semillas tostadas y molidas de los frutos de la planta de café o cafeto.
El cultivo del café se encuentra ampliamente difundido en los países tropicales y subtropicales.
Existen principalmente dos variedades de café, café arábica y café robusta.
Café arábica es la que se cultiva desde más antiguamente. Es un café fino y aromático, y necesita un clima más fresco. El cultivo del arábica es más delicado, menos productivo y está reservado a tierras altas de montaña, entre 900 y 2.000 msnm. Es originario de Etiopía.
Café robusta ofrece una bebida mas rica en cafeína; fuerte y más ácido. El robusta se adapta a terrenos llanos, con rendimientos más elevados. Originario de Congo. Es más resistente que el arábica (de ahí su nombre de «robusta»).
El café llegó a Europa alrededor del año 1600, gracias a los mercaderes venecianos.
